El día 3 de marzo de 2024 el diario Expreso presentó un reportaje que recoge la realidad de algunos restaurantes en la ciudad de Guayaquil. De acuerdo al ente regulador, Arcsa, en el 2023 se pasó de 18 clausuras a 105, lo que registra un récord, todos por violar un principio básico para operar: contar con las debidas condiciones higiénicas que garanticen la salud ciudadana. Ximena Ferro, catedrática del COCOA, comenta sobre este importante tema.
http://news.globalnews.com.ar/Validar.aspx?n=511035324&&u=b4189b70-9ae9-4d85-b5b8-4f0cdf08bf29&&c=72537&&m=i
